The pie that makes the housewifes desperate

Etter at en venn sammenlignet rundstykkene mine med en bare 2 cm stor men 1000kg tung stein følte jeg at jeg burde spesialisere meg på noe annet enn brød og la fokusen min på en frustrerte fruer inspirert kake: Lemon Meringue Pie.

Mange mener at denne kaken er en av de vanskeligste som finnes. Sitronmassen er ikke stiv nok, marengsmassen begynner å rinne…Og resultatet blir et fruktig svømmebaseng. Her er en oppskrift som blir garantert et suksess! Følg nøyaktig med, så får dere en kjempe god kake som gjør dere til helten av hvert eneste kaffeselskap.

Dere trenger:

  • ca. 23cm stor paibunn, bakt
  • 240g sukker
  • 156ml vann, kaldt
  • 70g maisstivelse
  • 177ml sitronsaft
  • 2ts sitronskall
  • 3 eggeplommer
  • litt salt
  • 296ml vann, kokende
  • 59ml vann
  • 1ts maisstivelse
  • 4 eggehvit, romtemperert
  • 1/2ts bakepulver
  • 115g sukker

Bland alle ingrediensene til sitron-massen i en kasserolle. Rør til maisstivelsen er fullstendig løst opp. Tilsett det kokende vannet og bland alt. Sett på en middelsvarm plate og vent til massen koker. Rør forsiktig med en slikkepott mens du venter. Pass på at du ikke rører for mye! Når sitron-massen koker skru ned platen og la det koke i maks 1 minutt. Ikke lenger. Ha massen i paibunnen med en gang. La den avkjøle.

Ha ovnen på 175°C. Når sitronmassen er kald, bland vann og maisstivelse i en potte og ha den på en middelsvarm plate. La massen tykke og sett den til side. Visp eggehvitene med bakepulver til pulveret er løst opp. Visp videre og bland forsiktig inn sukker. Litt om gangen. Når marengsmassen er ferdig (når dere klarer å snu bollen uten at noe kommer ned) bland inn vann-maisstivelse-massen og visp litt til. Fordel marengsmassen over paien og pass på at marengsen har kontakt med paibunnen. Form etter deres behag og ha paien i ovn i 12-15 minutter.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s